RESUMÉ : Gâteau marbré revisité par une lycéenne. Un examen pédagogique ayant pour but de redonner confiance à travers une réalisation personnelle.
Ce gâteau a été réalisé en intégralité par cette jeune en passant par la recherche des produits, la préparation, la confection et la cuisson.
LIEU : À ROANNE (42) dans la cuisine d’un particulier.
MOYEN UTILISÉ : Un prompteur pour l’aide à la réalisation, une caméra numérique canon XL1
FAIT LE : 02 février 2011
RESTAURANT : La cuisine d’un particulier.
NOM DU CHEF : Victoria patissière amateur.
Recette : pour 8 personnes
Ingrédients :
260 g de beurre à température ambiante
300 g de sucre
6 œufs
350 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de cacao
Préparation :
Préchauffer le four à 210 ° – cuisson : 30 mn
Dans une terrine, disposer le beurre
et verser le sucre. Fouetter jusqu’à ce que ce mélange blanchisse.
Incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine et la levure tamisées
ensemble. Séparer l’appareil en deux quantités égales.
Incorporer le cacao à la moitié de l’appareil. Réserver.
Verser
la pâte nature dans un moule à cake de 26 cm de long. A la spatule,
étaler la pâte chocolat à la surface. Pour obtenir le marbré, répartir
la pâte chocolat dans la pâte nature avec un couteau sans trop
mélanger. Disposer le moule sur une plaque chaude et enfourner.